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第二九九章 火到爆棚

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已与“大姨子”两情相悦的车进,在红玉过来后,借加强红玉的调制技术和教新的蘸料配方之机,占足了“大姨子”的便宜。

现在进来看到红玉又是一脸的娇羞,模样特别动人,自是不能放过。他嘿嘿一笑贴到了红玉的身后,揽住了娇柔的纤腰,还将下颏抵在了红玉的肩上,脸颊贴到了烫烫的脸蛋上。

红玉在车进的怀里扭捏着,小声地娇语:“小进你放开我,小心有人进来。”

“呵呵,这里是保密重地,哪有人敢进来?”车进边说还边上手摸到丰满的胸上。

红玉面红耳赤地用手臂夹住胸部,不想让车进得逞,并娇语:“快放开我,欣姐会进来的。”

“放心,欣姐在一楼的吧台。”

“那也不行,我正在干活呢,一会万一客人来的多,蘸料供应不上怎么办?”她嘴上这样说,但胸部已经为车进开放,享受着被揉摸带来麻酥美妙。

“那三姐让我亲一口,我就放开你。”

“就一口哦。”红玉娇羞地说罢扭过来把嘴送给车进的大嘴,被亲了片刻忙地扭开脸,软语说道,“好了吧,快放开我忙你的去吧。”

“呵呵,还没亲到舌头呢。”

“坏蛋。”红玉娇声骂了一句,再次扭过脸把小嘴送上去,同时吐出了香舌钻进了大嘴里,可正陶醉之际,猛地收回香舌还把车进用力撞开,回头羞臊地娇声骂道,“坏蛋,你瞎摸啥呢?”

车进被撞开后,猛然捧住红玉亦羞亦恼的通红俏脸,不管红玉狠狠地瞪着他,在娇艳的嘴上狠亲了一口之后,哈哈笑着离去。

全部的餐桌已经都改造好,只是二层的吧台间从侧后墙上打开的门。和前边打开的大窗口,修补整齐抹灰后还没有干透,房间的间隔货架也没做好,试营业都放在了一层餐厅。

一层餐厅有二十五张餐桌,他预估这第一天能来五座就不错了。

下去后,已经来了两桌,其中一桌是六个人。一桌是八个人,让他忐忑的心稍微安定了,总算不是一人不来的剃光头了。可随即就让他惊喜了,门口那边拥进一群人,张佳和于彤彤这对靓丽的“双胞胎”笑盈盈地在门口两边相迎。

这群人就是三桌,且两桌还是十人的满座。

这里的羊肉都是高明春从县里收的活羊。宰杀后把肉剔下来。头蹄、肝肺还有骨头等直接在县里处理了,初步清洗的羊肚、羊肠和浸熟的养血跟肉一块送过来。

这边再精细地处理后,上盘的价格比县里贵了三成。

这三成不是贵在县里宰杀和送来的运费上,初步处理后的价格基本上与县里的差不多,是车进把价格抬高了三成,而且别的也比县里的价格高,因为市里的消费水平就比县里高。

同等的一桌。不算酒水和烟,县里的毛利能达到百分之七、八十以上,这里就能达到百分之百以上。

鲜蘑老鸡汤的锅底是十五元,成本五元足矣;一斤羊肉是五元,成本才是不到两元;一份蘸料是一元,成本也不过是几毛。这年代,差不多人均能吃一斤的羊肉,也就是不算菜蔬和其他的辅料。光是主料人均消费最低就得八元钱。

仅这八元差就能挣五元钱,如果一桌十人就能挣五十元。再加上辅料和酒水等,一桌利润基本能达到七十元以上,只是不可能都是满座,人家来四五个人,也得安排一张桌子。

平均下来基本能达到车进预计的五十元,而包间在市里还收二十元的包间费。这是惯例,他当然乐得也按惯例执行了。仅这包间费,一天若按六十间包间计算,就是一千二百元。他给员工的工资一天也大约是这个数儿。

由此看出,在市里经营饭店比在县里强了很多,但必须是宣传到位有客人,没客人还要赔上员工的工资呢。

首日的第一餐上来就有五桌,车进高兴这宣传策略还是见效了,若是能再来几桌,那他就更满意了。

这里菜谱单也是用了后来火锅店通行的做法,找了私人的小印刷厂印制了现成的点菜本,上面把主料、各种辅料和几种蘸料以及单价都印制上去了,在数量格里打钩或填写数字即可,水酒之类的也留有专栏,点菜的速度很快。

但今天稍慢一点,因为来的人都是首次吃这种火锅,对蘸料的口味摸不准,问的话就多。不过都是吃公款,有人就要了双份的,甚至多份的,品尝了之后再订。

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