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小书包 > 天下风云之重生 > 第十五章 吃烤鸭

第十五章 吃烤鸭

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“那你们几位可是来对了时候了,我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美。而且我们的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢,就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条,还有一种则是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在饼里,吃起来是酥香鲜嫩,保证你们吃完一次还想吃第二次。”

“爸妈,咱们就三个人,都不是能吃的人,咱们就要一只鸭子好不好?再点两个菜,应当也就够了。好不好?”邹远航询问老妈的意见道。老妈自然是由着自己儿子的,也没反对。

“那几位要什么佐料儿?我们这里有三种佐料,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,有不少顾客特别偏爱这种佐料儿;第三种是加白糖,这种吃法适合女士和儿童。”女服务员继续问道。

“我不要加白糖的,我要第一种!”邹远航立刻说出自己的选择,他可不想被人当成小孩子。

“那么几位要什么主食?我们这里要吃烤鸭主要是荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点,客人用手拿起来,对着光线照一下,可以看到饼薄厚均匀,而且卷起鸭子来饼不破裂,还特别的劲道。”

邹远航又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹,外加一碗鸭架汤。看得这名女服务员是目瞪口呆——现在的小孩待人处事也太老练了吧!

“姐姐,京城里烤鸭店这么多,为什么全聚德烤鸭会最有名呢?”邹远航摆出一副好奇宝宝的模样,开始纠缠这位美女了。

美女想了想,这才道:“小朋友,全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表,驰名中外,是因为它具有以下几个特点。首先呢,我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满,肌肉细嫩,脂肪层丰厚,所以口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛!最后是我们店里的烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,吃起来滋味鲜美,香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。”

“姐姐,可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢?”邹远航这纯粹是没话找话,不想让人家走。

“小朋友,你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色,一般人来全聚德,精神全都放在了这鸭子的身上,很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。

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